Home » Бизнес идеи » Интересная идея продажи еды на вес

Интересная идея продажи еды на весКак привычно для каждого из нас кто посещал кафе, и рестораны там принято подавать еду по стабильно отмерянным порциям. Но человек не всегда может съесть все для него это может быть большая порция. Конечно, можно оставить порцию недоеденной или забрать остатки с собой (во многих ресторанах это не приветствуется, а в некоторых даже запрещено) но зачем тогда переплачивать. И в ответ на это предприимчивые рестораторы из Объединенных Арабских Эмиратов, в Дубаи придумали новый формат подачи еды. Когда вы посетите ресторан Gramo вам предложат получить ваш заказ не по заранее отмерянных порциях, а тот вес, который пожелаете вы.
Лучшие рестораны в Дубае руководствуются традиционной моделью ресторанного бизнеса. И когда на тарелках остается не съеденная еда ее просто выбрасывают. Идее рестораторов из Gramo решает данную проблему.
Такая идея рестораторов была позаимствована из ресторанов Бразилии, где уже давно практикуется такой формат подачи еды. Это очень удобно, так как каждый для себя знает, сколько ему нужно еды, чтобы насытится. Но такой формат понравится не всем владельцам ресторанов. Во-первых, в пафосных и дорогих заведениях много внимания уделяется дизайну блюда, и каждый раз менять его вес это будет не приемлемо. Вторым фактом, почему это может не подойти заключается в скрупулезности некоторых клиентов и частое их недовольство и в связи с этим могут возникать конфликтные ситуации. Ну и последним фактором является то, что приготовление и подача еды на развес является более трудоемким и сложным занятием, чем при традиционной модели.
Представленный формат заведений еще не распространен. Сначала, следует проанализировать рынок ресторанного бизнеса и выявить все плюсы и минусы данного новшества. Мы считаем, что подача еды на развес может отлично подойти для современных заведений, в которых основные блюда – это те, которые легко отмерять и взвесить (салаты, гарниры, супы).

Метки:

No comments yet... Be the first to leave a reply!